為什麼蔬菜是減重成功的關鍵？每天該吃多少青菜？飲食中加入蔬菜的5大好處
2024 Oct 17 減重知識 Knowledge 飲食觀念 Nutrition 破除迷思 Myth
幾乎每位個案常會說：「我吃得很簡單，就像平常那樣吃，也都蠻清淡的。」
事實上，有許多飲食常見的盲點或誤區是自己比較難察覺到的，而每個人飲食的習慣也非常不同，需要針對原本就存在的習慣逐步調整，才能在減重路上事半功倍。
在了解個案日常飲食記錄時，李醫師會特別留意每餐食物的分配比例。發現不管是外食或自己在家準備食物，都會觀察到一個常見問題：蔬菜量攝取不足。
那每天攝取多少蔬菜量才夠呢？
我國的飲食指南建議每天至少攝取3份蔬菜以上，1份蔬菜約為青菜煮熟後半碗的份量，或生菜100公克為1份蔬菜。
大約是每天三餐都搭配一盤燙青菜，就能攝取到基本的蔬菜量。
攝取蔬菜在減重過程中有什麼好處呢？
蔬菜對於減重的過程很重要，它們不僅是熱量低的食物，還可以幫助你維持健康、提升代謝並促進身體機能的多方面營養來源。
攝取足夠蔬菜不僅能幫助控制總熱量，並且對整體健康有明顯的益處。
蔬菜在減重過程中的5個主要好處：
1. 低熱量又增強飽足感
減重最困難的部分之一就是如何在攝取較少熱量的情況下，又避免經常感覺到飢餓。大多數蔬菜的熱量非常低，但纖維含量高，能讓你有飽足感，減少對高熱量食物的渴望。
減重的過程應該是可持續的，而不是一段短暫的痛苦經歷。如果經常處於飢餓狀態，你會感到疲憊和沮喪，甚至可能很想放棄。
而蔬菜能讓你在控制熱量的同時，保持滿足感。無論是作為正餐，還是健康點心，蔬菜都是很好的選擇。
2. 促進消化，改善腸道健康
蔬菜是纖維的絕佳來源，纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化食物並避免便秘問題。
對於減重者來說，多吃富含纖維的蔬菜，能幫助保持腸道健康，減少便秘或腹脹感、消化不良所帶來困擾，保持腸道的暢通也能促進身體代謝功能的正常運作。
腸道健康也與免疫系統緊密相連，消化系統正常運作可以提升身體的整體免疫力。
3. 微量營養素的天然來源
蔬菜是多種維生素、礦物質和抗氧化劑的豐富來源，這些微量營養素對於維持身體健康非常重要，能幫助身體維持正常代謝。
減重期間，很多人會不自覺地減少食物種類，甚至忽略某些重要的營養素，而蔬菜提供了多樣化的天然營養補充。
例如，深綠色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍富含維生素A、C和K，有助於免疫功能和骨骼健康；紅色和橙色蔬菜如胡蘿蔔、南瓜則提供胡蘿蔔素，能幫助眼睛及皮膚健康。
4. 穩定血糖，避免暴飲暴食
血糖波動起伏大是許多減重者容易面臨的挑戰，尤其是當進食精緻澱粉和糖分含量較高的食物時。血糖的快速上升與下降會容易引起飢餓感，讓人渴望進食更多的高熱量食物。
蔬菜富含纖維，能幫助減緩糖分進入血液的速度，從而避免血糖大幅波動。
特別是用餐時先從蔬菜開始進食，能有效減少後續澱粉或糖分食物對血糖的影響，進而減少過量飲食的風險。
5. 提升餐點的美味與多樣性
減重不應該是乏味的、枯燥的過程。而蔬菜的種類豐富多樣，可以讓每一餐都充滿創意和變化。不同蔬菜有不同的風味和口感，可以用來製作湯、沙拉、燙青菜或加入主食中，透過不同烹飪方式也能有更多變化。
不喜歡某種蔬菜？沒有問題，換另一種就好。
此外，蔬菜還能與其他食材結合與變化，如瘦肉、魚類或豆腐等，讓飲食充滿營養均衡又不乏味。
根據調查研究，台灣多數人蔬菜都吃不夠，蔬菜對減重好處很多，下次準備餐點時，別忘了提醒自己蔬菜量是否足夠喔！
想了解更多，或想線上減重諮詢，請與我們聯繫。
雖然幾乎每位個案常會說：「我吃得很簡單，就像平常那樣吃，也都蠻清淡的」
事實上，有許多飲食常見的盲點或誤區是自己比較難察覺到的，而每個人飲食的習慣也非常不同，需要針對原本就存在的習慣逐步調整，才能在減重路上事半功倍。
在觀察個案日常飲食記錄時，李醫師會特別留意每餐食物的分配比例。發現不管是外食或自己在家準備食物，都會看到一個常見問題：蔬菜量攝取不足。
那每天攝取多少蔬菜量才夠呢？
我國的飲食指南建議每天至少攝取3份蔬菜以上，1份蔬菜約為青菜煮熟後半碗的份量，或生菜100公克為1份蔬菜。
也就是每天三餐搭配一盤燙青菜，就能攝取到基本的蔬菜量。
攝取蔬菜在減重過程中有什麼好處呢？
蔬菜對於減重的過程很重要，它們不僅是熱量低的食物，還可以幫助你維持健康、提升代謝並促進身體機能的多方面營養來源。
攝取足夠蔬菜不僅能幫助控制總熱量，並且對整體健康有明顯的益處。
蔬菜在減重過程中的5個主要好處：
1. 低熱量又增強飽足感
減重最困難的部分之一就是如何在攝取較少熱量的情況下，又避免經常感覺到飢餓。
大多數蔬菜的熱量非常低，但纖維含量高，能讓你有飽足感，減少對高熱量食物的渴望。
減重的過程應該是可持續的，而不是一段短暫的痛苦經歷。
如果經常處於飢餓狀態，你會感到疲憊和沮喪，甚至可能很想放棄。
而蔬菜能讓你在控制熱量的同時，保持滿足感。無論是作為正餐，還是健康點心，蔬菜都是很好的選擇。
2. 促進消化，改善腸道健康
蔬菜是纖維的絕佳來源，纖維能夠促進腸道蠕動，幫助消化食物並避免便秘問題。
對於減重者來說，多吃富含纖維的蔬菜，能幫助保持腸道健康，減少便秘或腹脹感、消化不良所帶來困擾，保持腸道的暢通也能促進身體代謝功能的正常運作。
腸道健康也與免疫系統緊密相連，消化系統正常運作可以提升身體的整體免疫力。
3. 微量營養素的天然來源
蔬菜是多種維生素、礦物質和抗氧化劑的豐富來源，這些微量營養素對於維持身體健康非常重要，能幫助身體維持正常代謝。
減重期間，很多人會不自覺地減少食物種類，甚至忽略某些重要的營養素，而蔬菜提供了多樣化的天然營養補充。
例如，深綠色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍富含維生素A、C和K，有助於免疫功能和骨骼健康；紅色和橙色蔬菜如胡蘿蔔、南瓜則提供胡蘿蔔素，能幫助眼睛及皮膚健康。
4. 穩定血糖，避免暴飲暴食
血糖波動起伏大是許多減重者容易面臨的挑戰，尤其是當進食精緻澱粉和糖分含量較高的食物時。血糖的快速上升與下降會容易引起飢餓感，讓人渴望進食更多的高熱量食物。
蔬菜富含纖維，能幫助減緩糖分進入血液的速度，從而避免血糖大幅波動。
特別是用餐時先從蔬菜開始進食，能有效減少後續澱粉或糖分食物對血糖的影響，進而減少過量飲食的風險。
5. 提升餐點的美味與多樣性
減重不應該是乏味的、枯燥的過程。而蔬菜的種類豐富多樣，可以讓每一餐都充滿創意和變化。不同蔬菜有不同的風味和口感，可以用來製作湯、沙拉、燙青菜或加入主食中，透過不同烹飪方式也能有更多變化。
不喜歡某種蔬菜？沒有問題，換另一種就好。
此外，蔬菜還能與其他食材結合與變化，如瘦肉、魚類或豆腐等，讓飲食充滿營養均衡又不乏味。
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